Scones med citron og pistacie

in Opskrift

Nyd disse lækkerier til din weekendmorgenmad (eller bag dem og frys dem ned, så du kan have dem hele ugen).

Ingredienser (6 stykker)

3 dl hvedemel
2 1/8 tsk bagepulver
En knivspids salt
Skal af en halv citron
3 spsk 1 tsk smør, stuetemperatur
1/2 tsk rosenvand (valgfrit)
3 spsk granuleret sukker
60 ml + 1 1/4 tsk standardmælk, plus
mere til børstning
0,5 dl afskallede, usaltede pistacienødder

Gå frem på følgende måde

  1. Indstil din Fritaire til 160 °C, og dæk Fritaire Air Stand med
    bagepapir.
  2. Sigt melet sammen med bagepulveret i en stor skål.
  3. Kom sukker og revet citronskal i en lille skål. Brug hænderne til at gnide sukker og citronskal sammen i 2-3
    minutter. Det vil give dine scones en bedre smag.
  4. Tilsæt sukkerblandingen til skålen med melet, og bland godt.
  5. Kom smørret i skålen med de andre tørre ingredienser, og bland det sammen med fingerspidserne, til det har konsistens som brødkrummer.
  6. Bland mælken med rosenvand (hvis det bruges). Lav en fordybning i midten af melblandingen, og tilsæt mælken.
  7. Tilsæt pistacienødder, og rør med en gummispatel, indtil der begynder at dannes en blød dej. Bland forsigtigt dejen sammen med hænderne, og form den til en kugle. Modstå fristelsen til at overarbejde dejen.
  8. Hæld dejen ud på en let melet overflade, og tryk den ud til en flad firkant, der er ca. 2 cm tyk.
  9. Brug en rund udstikker på 6,5 cm til at udstikke fire scones, læg sconesene på Air Stand-risten, og pensl sconesene med lidt mælk. Brug resten af dejen til at forme yderligere 2 scones.
  10. Luftsteg i 25 minutter, og vend sconesene halvvejs igennem.
  11. Lad dem køle helt af på en rist, og server dem med din yndlingsmarmelade og blødt smør eller flødeost.