Airfryer kontra ovn: forskellen i tid, energi og resultat

En airfryer er en lille, hurtig varmluftsovn. Den varmer op på få sekunder, cirkulerer luften mere effektivt og tilbereder mindre portioner hurtigere og med mindre energi end en fuld ovn. En almindelig ovn er at foretrække, når du tilbereder store mængder mad på én gang, bager eller har brug for flere bageplader. Til hverdagsmad til en eller to personer klarer airfryeren som regel opgaven hurtigere og billigere.

Tid og opvarmning

En ovn har ofte brug for 10 til 15 minutter for at nå den rette temperatur. En airfryer er i princippet varm med det samme, da rummet er lille og blæseren kraftig. For en portion pommes frites, kyllingefileter eller ristede grøntsager betyder det, at maden er færdig omtrent på det tidspunkt, hvor ovnen ellers ville have været klar til brug.

Den lille kapacitet er også en ulempe. Skal du lave middag til fire personer eller bage to bageplader med boller, skal du lave flere omgange i en luftfryser, mens ovnen kan klare det hele på én gang.

Energi og omkostninger

En luftfryser bruger mindre strøm pr. tilberedning, da den opvarmer et lille rum i kortere tid. Du slipper også for at forvarme et stort ovnrum til en lille portion. Over en uge med mange små måltider bliver forskellen mærkbar på elregningen. Hvis du tilbereder store portioner, er ovnen mere effektiv pr. portion, da du udnytter al varmen på én gang.

Resultat og smag

Den kraftige luftcirkulation giver en tør, sprød overflade, hvilket er grunden til, at pommes frites, kyllingevinger og rodfrugter bliver så gode i en luftfryser. Du klarer dig med betydeligt mindre olie end ved friturestegning, ofte en spiseskefuld eller mindre. Ovnen giver en mere jævn varme til bagværk og retter, der skal bages langsomt, hvor en luftfryser let brænder overfladen, inden midten når at blive færdig.

Hvis du mangler inspiration til, hvad der rent faktisk bliver godt i en luftfryser, så kig i opskriftsbloggen – der er alt fra æg til laks og grøntsager.

Sted, rengøring og materialer

En luftfryser står fremme på bordpladen og tager plads, men du slipper for at varme hele køkkenet op på en varm sommerdag. Rengøringen afhænger af modellen: en ridset teflonkurv bliver besværlig at rengøre med tiden, mens en glat glasskål er lettere at få fedtet af. Nogle modeller, som f.eks. Fritaire, har desuden et selvrensende program, der opløser fedtet for dig, så du slipper for at skrubbe.

Materialet er også et sundhedsspørgsmål, som ovnen som regel undgår, da man der tilbereder maden på en bageplade eller i en glasform. Mange luftfritører indeholder teflon. Hvis du vil undgå det, kan du læse om luftfritører og PFAS og kigge på modeller med glasskål.

Sådan vælger du

• Laver du ofte små portioner på kort tid? Luftfritøren sparer tid og strøm.
• Laver du store middage, eller bager du meget? Ovnen kan rumme mere på én gang.
• Vil du have en sprød overflade med lidt olie? Airfryeren er designet til netop det.
• Er du interesseret i det materiale, maden ligger på? Vælg en luftfryser i glas eller keramik frem for teflon.

Konklusion

Valget mellem airfryer og ovn handler om portionsstørrelse. Hurtig hverdagsmad til få personer: airfryer. Store portioner og bagning: ovn. Hvis du vil have en airfryer, der er udstyret med glas i stedet for teflon og er selvrensende, kan du se Fritaire i webshoppen.