Bland ingredienserne til marinaden i en mellemstor skål, og læg laksen i. Lad den marinere i mindst 30 minutter. Luftsteg stykkerne ved 200 °C i 5-6 minutter, indtil de er let sprøde. Mens laksen steger, hældes resten af marinaden i en gryde, og den bringes i kog.
Opløs stivelsen i det kolde vand, og tilsæt det til marinaden. Lad det simre i et par minutter, mens du er forsigtig med at piske, indtil saucen er blevet tykkere.
Tag laksen ud af airfryeren, og glasér den med saucen Drys med chiliflager, purløg og sesamfrø.
